手冲咖啡相对于意式咖啡来说，工具比较简单，可满足大部分咖啡迷们在家就可以练习手冲，过足自己冲煮咖啡的瘾。但是怎么样才能冲煮出一杯好课的手冲咖啡呢？今天就让EHS咖啡学院的咖啡培训师来告诉你把！

想要冲出好喝的手冲咖啡，第二步是选择手冲器具。

必要的器具有磨豆机、手冲壶、滤杯和滤纸。

磨豆机有手摇和电动两种，手摇磨豆机价格便宜，操作也比较简单，但是电动磨豆机出粉更均匀。而咖啡粉越均匀，冲出的咖啡味谱更干净。所以如果资金允许，尽量买电动的。

手冲壶根据壶嘴可以分成鹤嘴壶和细嘴壶。新手应该选择从细嘴壶开始。细嘴壶的水流容易控制，不会有过大的水流，能大大提高冲泡的成功率。鹤嘴壶对水流的控制要求更高，相应的自由度也更大，可作为进阶设备。

想要冲出好喝的手冲咖啡，第三步也就是较关键的一步就是手冲技巧。

影响手冲咖啡味道的因素主要是研磨度、水温、冲泡时间。随着研磨度变细，苦味增强酸味变弱；随着水温升高，苦味增强酸味变弱；随着冲泡时间增长苦味增强酸味变弱。牢记这三条规则，不断在实践中调整三个要素，一定能冲出适合自己口味的咖啡。

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